Nesse calor que tem feito tenho procurado alternativas pros pratos muito quentes. Me lembrei da minha época em Paris. Apesar dessa sopa ser tão típica espanhola, é bem comum encontrá-la como entrada do dia de muitos restaurantes franceses no verão. Foi nessa época que passei a adorar essa sopa: Leve, refrescante e também facílima de fazer. Pra ouvir, uma banda de amigos daqui de BH que acabou de lançar álbum novo. E o clipe lindo é dirigido pelo meu querido Fábio Lamounier, do chágelado e autor da minha foto no meu perfil aqui no blog.

2 dentes de alho

1 cebola pequena

4 tomates bem maduros

1/2 pepino japonês

1/2 pimentão vermelho

1/2 pão de sal sem a casca ou 2 fatias de pão de forma também sem a casca

4 colheres (sopa) de água

azeite de oliva

sal e pimenta do reino

croutons

Descasque o alho e corte os dentes ao meio no sentido do comprimento. Se tiver um fio verde dentro, retire-o. Coloque as 4 metades numa panelinha e cubra com água. Leve ao fogo. Quando ferver, escorra a água, coloque mais água fria e leve para ferver de novo. Feito isso retire o alho e reserve. Como é uma sopa crua, esse procedimento retira muito do sabor forte do alho.

Descasque a cebola e pique-a gorsseiramente. Descasque também o pepino, também picando em pedaços grandes. Pique também o pimentão e o tomate. Uso o tomate com pele e sementes, mas se preferir, retire. Bata bem no liquidificador, processador ou mixer: tomates, pepino, pimentão, alho, cebola, pão e água. Se quiser, coe para ficar com a textura mais fina. Regue com azeite (mais ou menos umas 3 colheres de sopa) e tempere com sal e pimenta do reino. Leve para gelar por pelo menos 1 hora. Sirva regando o prato ou tigela com um fio de azeite e croutons.

Como eu faço croutons: Retiro a casca de algumas fatias de pão de forma, pico em cubinhos. Coloco todos numa assadeira e rego com um pouco de azeite. Levo ao forno quente por alguns minutos para que torrem.

Rendimento 4 porções

Tempo de preparo 20 minutos + tempo na geladeira

Dificuldade baixa 

[youtube=http://youtu.be/IhkexUpeOps]

• Janeiro 28th 2014
• alho / cebola / croutons / entrada / gaspacho / pepino / pimentão vermelho / sopa / sopa fria / sopas / tomate / vegetariano
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