Dia desses vi um post no Gustuzz, onde o Sinval tinha feito um jantar bem interessante, em que misturava frango com o doce da tangerina e o sabor do tomilho. Achei a idéia excelente, e resolvi fazer um prato mais simples pra um almoço dessa semana. Em vez do risoto servi com acompanhamento de arroz branco. Seguindo naquela linha saudável, cortei palitos de cenoura e abobrinha e cozinhei no vapor para acompanhar também. Ele escreveu um texto ótimo sobre a questão da gente se inspirar.

:: 1 peito de frango de cerca de 700g

:: 3 tangerinas

:: 1 ramo de alecrim

:: 100ml de creme de leite

:: sal

:: pimenta do reino

Corte o frango em filés (ou, se preferir já compre os filés prontos). Esprema as tangerinas para retirar o suco. Tempere os filés com sal e pimenta do reino e cubra-os com o suco de tangerina e o ramo de alecrim desfolhado. Deixe marinando na geladeira por no mínimo 1 hora.

Retire os filés da marinada e grelhe-os em uma frigideira com bem pouco óleo. Costumo verter um pouco do suco enquanto eles chegam ao ponto para que não fiquem secos, mas só pingando aos poucos, ok? Dê preferência a selar os bifes usando uma pinça, os garfos furam a carne e fazem com que perca suco. Frango ressecado é péssimo, então essas duas dicas são fundamentais.

Depois de passar o frango, retire-o e coloque todo o caldo da marinada na frigideira quente. Ele vai ferver e pegar o gosto dos filés que foram passados ali. Adicione o creme de leite, misture e retire do fogo. Está pronto pra servir. É uma receita bem simples, e fica uma delícia com arroz branco e verduras no vapor. Mas se quiser podem seguir a idéia do Sinval e fazer um risoto de cogumelos pra acompanhar, aposto que fica gustuzz!

Rendimento :: 4 porções

Tempo de preparo :: 20 minutos + tempo da marinada

Dificuldade :: fácil

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• Setembro 22nd 2011
• alecrim / frango / gustuzz / tangerina
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