Ontem dei a receita do Red Velvet, hoje vai a de chocolate. São um pouco parecidas, mas esse tem um sabor mais marcante de chocolate por ter pedacinhos, além da cor característica.

:: 100g de açúcar

:: 90g de manteiga derretida

:: 2 ovos

:: 90ml de leite

:: 20g de cacau em pó

:: 100g de farinha de trigo

:: 1 colher de chá de fermento em pó

:: 60g de chocolate meio amargo em pedacinhos

:: 1 clara de ovo

:: 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture o açucar, a manteiga, os ovos e o leite. Mescle bem. Em outra tigela peneire a farinha de trigo junto ao cacau e o fermento. Junte as duas misturas e bata um pouco até ficar bem homogêneo.

Pode bater à mão ou na batedeira. Misture os pedacinhos de chocolate meio-amargo e coloque nas forminhas de papel já encaixadas na forma de metal. Asse por cerca de 25 minutos. Retire da forma assim que sair do forno e coloque em cima de uma grade para esfriar.

Para a cobertura, fiz merengue francês: Bata a clara em neve até ficar firme, junte as colheres de açúcar e bata mais um pouco até virar um merengue bem firme e homogêneo. Coloque em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e confeite! Por cima colocamos alguns granulados de bolinha para enfeitar.

Rendimento :: 8 cupcakes

Tempo de preparo :: 1h30 (contando o tempo para assar os bolinhos e confeitá-los)

Dificuldade :: média

• Fevereiro 15th 2011
• chocolate / cupcake
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