coq au vin

coq au vin

Coq au vin (tradução: galo ao vinho!) é um prato tradicional francês. Não é algo que se vê em muitos restaurantes porque é uma comida campestre e muito antiga. O prato acabou ficando mais famoso no mundo mesmo por ser o prato assinatura da Julia Child. Aqui eu faço uma versão mais simples mas não menos gostosa: usando sobrecoxa de frango. Não tem como ficar ruim, olha essa combinação: frango, vinho, cogumelos, cenoura, cebola, alho e BACON! Sirva acompanhado de batatas na manteiga e se delicie, é um prato muito gostoso que surpreendeu muito Lu e Leo pelo sabor (eles nunca tinham provado!).

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500 ml (2 xícaras) de vinho tinto
150 g de bacon
200 g de champignons de Paris
6 sobrecoxas de frango
2 cenouras grandes
2 dentes de alho
1 cebola
sal
pimenta do reino
3 colheres (sopa) de manteiga

Comece fazendo a marinada: Pique a cebola, o bacon e o alho em cubinhos, reservando-os em potinhos separados. Numa panela aqueça 1 colher de manteiga. Coloque a cebola e deixe dourar. Junte o bacon e doure também. Adicione o alho, misture e logo em seguida adicione o vinho. Deixe cozinhar por uns 2 minutos. Desligue. Deixe a marinada esfriando em temperatura ambiente enquanto preparar os outros ingredientes.

Pique a cenoura em rodelas grossas. Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Coloque o frango e cenoura numa tigela e cubra com a marinada. Tampe essa mistura e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar uma noite marinando.

Retire o frango da marinada. Aqueça 1 colher de manteiga numa panela. Junte o frango e doure-o dos dois lados. Junte toda a marinada e deixe em fogo médio cozinhando por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja macio e o molho reduzido. Se precisar adicione mais água.

Faltando 15 minutos pro frango terminar de cozinhar, pique os champignons em lâminas e refogue-os numa frigideira com 1 colher de sopa de manteiga. Não é necessário cozinhar muito tempo, são cerca de 5 minutos. Misture-os ao frango quando estiver quase na hora de desligar. Sirva com batatas.

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prato: Galeries Lafayette Maison

jogo americano: Monoprix

outros utensílios: do apartamento que alugamos

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  • Natalia diz:

    Guii, tem algum tipo de vinho tinto que é melhor para fazer esse prato? Ou qualquer vinho seco? Obrigada.

    • gpoulain gpoulain diz:

      Natalia, qualquer vinho tinto sim. eu prefiro os secos. não uso exatamente o mais barato nessa receita, mas também não uso nenhum vinho caro, compro algum na faixa de uns 15 reais. um abraço!

  • Cristina De Vincenzo diz:

    Oi Gui, amanha recebo visitas e o frango… já está marinando! Espero que fique bom como o de vcs!!! Depois te conto! Ah, vou fazer batata doce junto com a normal! Testar para ver como fica!
    Se tiver coragem e animo, tentarei fazer o petit gateau… mas sem o recheio.

    bjs
    Cris

  • Pollyanna Guimarães diz:

    Fiz está receita e ficou incrível!!! muito fácil de fazer e super saborosa!!!

    Gostaria de te perguntar uma coisa, vocês não pensam em ter um canal do “O Chefe e a Chata” separado do canal da Chata de Galocha? é que por exemplo, meu marido curte ver os vídeos das receitas, mas ele não tem interesse no resto do conteúdo dela, ai não dá para assinar o canal e ter notificação sempre que vai alguma receita no ar =/ Imagino que deve ter mais gente nesta situação.

    Beijos!!!

    • gpoulain gpoulain diz:

      que bom que fez e que gostou!
      Pollyanna, não vale a pena pra gente de forma alguma… o canal da Lu já é formado, com audiência e tudo o mais. temos muitos custos com O Chef e a Chata e só agora temos conseguido ganhar um pouquinho de volta, e parte disso é que o youtube paga uma pequena porcentagem daquelas publicidades que aparecem antes dos videos pros canais, e isso só acontece pra quem tem muitos views e mais de 100 mil inscritos. os outros videos da Lu ajudam a formar essa audiência, entende? mas se você não quer perder nenhum episódio de O Chef e a Chata sem se inscrever lá é só entrar aqui no blog a partir de toda quinta-feira de manhã que tem receita nova! :)

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