confit de alho

Adoro alho! Desde pequeno sempre vi minha mãe colocando muito alho em tudo o que fazia, principalmente no arroz e feijão de todo dia. Num dia que reuni alguns amigos em casa resolvi fazer um confit de alho para servir como petisco, junto a pão ciabatta. Servi achando que todo mundo ia olhar aqueles dentes de alho inteiros e arrepiar, mas não! Naquele dia havia feito confit com 4 cabeças de alho e ele acabou logo. Não fica com gosto forte e mesmo quem não gosta tanto de alho adora o azeite que o acompanha. Desde então sempre faço e deixo um vidro tampado na geladeira, e, apesar de custar a estragar, sempre acaba logo!

:: 2 cabeças de alho

:: 300ml de azeite de oliva

:: 1 raminho de tomilho (opcional)

:: 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)

Descasque todos os dentes de alho e coloque em uma pequena panela com o azeite, tomilho e pimenta. Leve a fogo mínimo ou senão em banho maria (ideal). O alho tem que cozinhar no azeite, então ele não pode ferver nunca (senão frita). Por isso recomendo o banho maria. Deixe ali cozinhando por cerca de 30 minutos ou até que veja que os dentes de alho estejam bem macios mas sem desmanchar. Simples assim. Eu deixo ali cozinhando enquanto faço outras coisas na cozinha. Basta colocar em um pote com tampa e guardar na geladeira para usar quando quiser.

Rendimento :: 1 vidro pequeno

Tempo de preparo :: 50 minutos

Dificuldade :: fácil

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