churros assados

churros assados

Não preciso falar muito sobre churros, né? Acho que todo mundo que eu conheço gosta! Já ensinamos uma versão dele frita aqui, mas eu queria fazer uma versão que não dá a sujeira da fritura e que ficasse um pouquinho mais saudável, sem perder o sabor e a crocância. Essa versão fica tão boa que a gente comeu tudo assim que terminou as gravações, não sobrou um sequer pra contar história. Olha que a receita rende bastante e dá churros pra umas 10 pessoas se for servir numa festinha, por exemplo.

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240 ml (1 xícara) de água
100 g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
1 pitada de sal
1 pitada de canela
1 colher (chá) de extrato de baunilha
120 g (1 xícara) de farinha de trigo
2 ovos

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque a água, a manteiga, o sal, o açúcar e a canela numa panela e leve para ferver, misturando bem. Assim que ferver desligue, junte a baunilha e a farinha e mexa bem até desgrudar da panela. Junte os ovos, um a um, e misture bem com uma espátula ou colher. Coloque num saco de confeitar com bico pitanga e faça os churros sobre uma assadeira untada (ou com papel manteiga ou com tapete de silicone). Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar. Passe numa mistura de açúcar cristal e canela e sirva com doce de leite.

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  • Bette diz:

    Hummmm… eu quero!!! Uma dúvida: quando a massa atinge o ponto de desgrudar da panela desliga o fogo para adicionar os ovos ou adiciona com a panela ainda no fogo?

  • Bárbara Pontes Dias diz:

    Queria saber eu fiz a receita mas o ponto do meu não deu certo! Ficou menos cremosa e muito oleosa e usei a manteiga sem sal! A única coisa diferente foi farinha integral ao invés da branca! Será que você poderia ajudar! Pra da próxima acertar

    • gpoulain gpoulain diz:

      ó, a massa é muito oleosa mesmo. quando vai ao forno ela fica soltando gordura, e isso é o que faz ficar com gosto, crocância e aparência de frito. ela ficou muito dura ou muito mole? eu não usaria farinha integral nessa receita, ela realmente não vai dar o mesmo ponto. espero que da próxima dê certo pra você!

  • Bárbara Pontes Dias diz:

    Na verdade ela ficou mais mole do qe a sua! E na hora de moldar com pico de confeiteiro ela pingava óleo! Será que eu deveria esperar esfriar pra modelar?

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