cheesecake de Nutella

PS.: tem essa receita um pouquinho melhorada, e em video, nesse post aqui: cheesecake de nutella (em video!)

Na última edição da Revista Alfa veio uma receita de salivar: cheesecake de Nutella. Resolvi fazer em casa, mas resolvi adaptar para uma versão mais simples. Na receita original, por exemplo, eles utilizam 240g de bolacha maisena. Os pacotes do mercado vendem 200g e eu não quis comprar dois pacotes para usar apenas 1/4 de um deles. Fiz a receita e os 40g não fizeram falta alguma, entre outros detalhes. Aproveitei um dia bonito de domingo e a presença de amigos queridos para fazê-la. Esse post (e essa mão bonita das fotos) tem a participação da Lorena Borges, que escreve no Sim, sou neurótica e no Chata de Galocha, e que é quase dona do MPA (Moldando Porções de Afeto) de tanto que comenta e divulga meus posts. Uma queridona! O mais bacana da receita é que ela é leve e pouco doce. Meus amigos que nem são muito de comer doce repetiram!

:: 200g de bolacha maisena

:: 90g de manteiga

:: 200g de cream cheese

:: 60g de açúcar

:: 250g de creme de leite fresco (pode ser o de caixinha)

:: 1 pote de Nutella

:: 60ml de leite

:: 60ml de creme de leite (esse é para a cobertura)

Para a massa: triture a bolacha maisena. Resolvemos usar um método que sempre vimos a Nigella fazer, colocando em um saco e batendo bastante. Não resolveu e acabamos terminando de triturar com os dedos mesmo, deixando pedaços pequenos. Mas pode fazer no liquidificador ou processador.

Misture a manteiga até que fique moldável. Abra a massa sobre uma forma forma redonda de fundo falso e leve para assar por 10 minutos.

Enquanto assa, bata na batedeira o creme de leite com o cream cheese e o açúcar. Se possível deixe o creme de leite algumas horas antes na geladeira ou uma hora antes no freezer, pois assim ele emulsiona mais. Bata tudo até ficar firme e coloque sobre a massa já assada. Leve à geladeira por 2 horas.

Depois dessas duas horas misture a Nutella com o leite e o creme de leite e coloque por cima da torta. Leve mais meia hora na geladeira.

Já pode desenformar e servir.

Rendimento :: 12 pedaços

Tempo de preparo :: 30 minutos + 2h30 de geladeira

Dificuldade :: fácil

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