café coutume
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Aberto em 2011 por um francês e um australiano, o Café Coutume faz parte de uma terceira onda de cafés em Paris. Mais do que um simples café, eles promovem o que chamam de ciência do café. No fundo do ambiente é onde torram, moem grãos de café de diversas especialidades. Tudo ali incita a “ciência”: os cafés são descritos por símbolos como elementos químicos, como o Gu (café da Guatemala). O balcão e mesas com azulejos brancos como um laboratório; a água da torneira que levam à mesa vem num recipiente de preparações químicas.
Todo esse ambiente cria uma identidade forte para o lugar, mas o que interessa mesmo aqui é o café: a qualidade do café deles realmente nos dá a impressão de ser preparado com precisão científica, são excelentes. A comida também é ótima: Na dúvida sempre vá de cake aux carrotes (bolo de cenoura). O daqui é num estilo mais denso como aquele que dei receita em O Chef e a Chata, quase um brownie, mas aqui misturado com avelãs e compota de maçãs. O creme em cima levemente azedinho, com toque de limão. Para um café da manhã, as panquecas com ricota, mascarpone e bananas são uma opção deliciosa. Para lanches existem comidas salgadas também como quiches. Aos domingos servem um brunch (que não experimentei), e o bacana do café é que ele abre todos os dias da semana (coisa meio difícil por aqui), de 8 da manhã (10h sábados e domingos) e fecha às 19h. Os cafés tem preço entre 2 a 6 euros e o pedaço de bolo sai a 4,50 euros.
Localizado no 7ème, é bem perto do famoso Le Bon Marché, não longe do Musée Rodin e de Invalides. Se o dia estiver bom, peça seu café à emporter (para levar) e ande um pouquinho na rue de Babylone, logo ali perto tem um parque gostoso de se passar uns momentos ao sol entre o verde.
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