brownie mármore

Adoro brownie e também adoro cheesecake. Esse brownie mistura um pouquinho as duas coisas, além de ficar com um visual bem bonito com a mistura do escuro do brownie com o branco amarelado do creme à base de cream cheese. É uma receita bem simples de fazer e que me lembra bons momentos. Adoro fazer, cortar em pedaços e deixá-los geladinhos na geladeira pra comer quando quiser. Fazer a linha Nigella e atacar a geladeira no meio da noite. E quão maravilhoso é encontrar alguns desses nessa hora!

para o brownie:

200 g de chocolate meio amargo (eu uso um 63%)

100 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal

3 ovos

100 g (2/3 de xícara) de açúcar cristal

80 g (2/3 de xícara) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher (chá) de fermento em pó

para o creme branco:

150 g de cream cheese em temperatura ambiente

1 ovo

40 g (1/4 de xícara) de açúcar cristal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pique o chocolate em pequenos pedaços. Derreta-o junto da manteiga. Você pode fazer isso no microondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre cada vez que tirar do microondas) ou em banho-maria. Numa vasilha misture os ovos com o açúcar, com ajuda de um fouet ou garfo, pra dar uma ligeira aerada na mistura (não precisa se preocupar de bater muito!). Junte o chocolate e a manteiga derretidos, misturando bem. Junte também a farinha de trigo, o sal e o fermento. Misture até que fique homogêneo. Reserve. Num outro recipiente misture o cream cheese com o ovo e o açúcar. Cubra uma forma retangular média (a minha tem 30 x 20 cm) com papel alumínio, cobrindo todo o fundo e laterais com a parte brilhante voltada para o lado onde a massa vai ser colocada – se tiver dúvida de como fazer isso eu mostrei nesse video. Coloque a massa do brownie e espalhe bem pela forma, alisando. Com uma colher vá colocando por cima pequenas porções da mistura de cream cheese. Com uma faca vá misturando levemente as duas misturas, formando o mármore. Leve para assar por cerca de 20 minutos. O meio do brownie ainda tem que estar úmido, você pode fazer o teste do palito e observar se ele está cozido mas não completamente seco. Você pode mantê-los por até 3 dias em temperatura ambiente, guardados num pote fechado ou guardá-los na geladeira por até uma semana, também em um recipiente fechado.

• Abril 14th 2015
• bolos e tortas / brownie / chocolate / cream cheese / doces docinhos
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