bolo de nutella e limão siciliano
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Aproveitando a vinda da Rê e da Tati a Belo Horizonte, resolvemos fazer um encontro de quase toda a equipe que escreve lá no Chata de Galocha. Decidi então fazer uma coisa que eu faço bem: bolos! Modéstia a parte eles são sempre deliciosos, molhadinhos e saborosos. Mas junto ao talento pra fazê-los cada vez me convenço mais que não tenho talento nenhum pra confeitá-los. Eles são bons mas meio ‘caidinhos’. Super me identifico com a Max de 2 Broke Girls!
Queria aproveitar aqui pra ‘celebrar a chatice’! É uma delícia fazer parte de uma equipe de pessoas tão diferentes e ao mesmo tempo tão afetuosas! A Lorys já é de casa, amiga há tempos. Sabe de cinema como ninguém e é sempre a mais conciliadora, organizada e festeira! Nossas reuniões nunca aconteceriam sem ela. A Rê é uma fofura. Não tem ninguém melhor pra conversar sobre Grey’s Anatomy. Compartilhamos a idolatria por Shonda Rhymes! E ela ainda trouxe um bolo de rolo pra mim direto de Recife. Já quero a receita!
A Tati compartilha comigo a arte de cozinhar. Tímida, de um sorriso cativante, tem que ver! O Leo é aquela pessoa que você já se sente amigo logo de cara, super atencioso. Faltou conhecer Tati Akamine e Joana… Fica pra uma próxima. E a Lu já é outra de casa né? A Lu é… chata! Mas mesmo assim a gente a ama! Celebramos aqui com os ingredientes preferidos dela: nutella, limão siciliano e pasta americana. Fiquei com receio de não ficar boa a mistura, mas todo mundo adorou. Tanto que não sobrou bolo pra contar história e ainda vi a Julia (irmã da Lu) correndo pra pegar mais um pedaço antes que acabasse!
bolo
:: 3 gemas
:: 3 claras
:: 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
:: 1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
:: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
:: 1 colher (sopa) de fermento em pó
:: 1 xícara (chá) de leite
:: suco + raspas da casca de 1 limão siciliano
recheio
:: 200g de nutella
:: 100ml de creme de leite
cobertura
:: 250g de chocolate branco
:: 100ml de creme de leite
:: suco e raspas de 1 limão siciliano
Prepare 3 formas de 20cm de diâmetro, untando com manteiga, colocando papel manteiga no fundo e untando novamente por cima do papel. Se não tiver 3 formas, faça em uma forma alta e depois de assado corte o bolo em três partes. Pré aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga e a xícara de açúcar até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas de ovo e a raspa do limão e bata novamente. Agregue o leite e vá colocando a farinha peneirada aos poucos, batendo até dar consistência. Junte o fermento em pó e bata só para misturar.
Em outra vasilha bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Junte as 3 colheres de açúcar e bata mais um pouco até formar um merengue. Incorpore suavemente as claras na mistura feita anteriormente, com uma colher. Distribua nas três formas e leve para assar por cerca de 25 minutos.
Enquanto assa faça o recheio: basta misturar a nutella no creme de leite e reservar. Faça também a cobertura: derreta o chocolate branco (em banho maria ou no microondas, de 30 em 30s) e misture ao creme de leite e ao suco e raspas. Leve à geladeira para que endureça um pouco.
Desenforme o primeiro bolo e já coloque na bandeja onde for servir. Regue com 1/3 de suco do limão. Cubra com metade do recheio. Desenforme outro bolo e coloque por cima. Repita o procedimento de regar com 1/3 do suco de limão e cubra com a outra metade do recheio. Coloque o terceiro bolo por cima e regue com o suco restante.
Agora vem a parte difícil (pra minha falta de habilidade em confeitar): cubra com a cobertura, alisando com uma espátula. Para enfeitar, usei pasta americana comprada pronta. Só colori na cor da marca do Chata e abri com um rolo bem fino. Para cortar as letras desenhei-as primeiro em papel e cortei com a faca, como na foto:
Fiz um ‘cinto’ com a massa pra ajeitar melhor a parte lateral e pra cobrir as imperfeições salpiquei um pouco de granulado de bolinhas vermelhas e gotas de chocolate. Mas faça como preferir!
Rendimento :: 16 pedaços
Tempo de preparo :: 2h30
Dificuldade :: difícil
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