bolo de chocolate e manteiga de amendoim

bolo de chocolate e manteiga de amendoim

Recentemente criei um bolo onde coloquei pedaços de chocolate por dentro. Ficou uma delícia. De posse de uma manteiga de amendoim na geladeira, resolvi substituir um pouquinho da manteiga original pela manteiga de amendoim e… voilà, fiz um bolo muito saboroso, fofinho e com pedacinhos de chocolate por ele todo.

bolo:

150 g (1 xícara + 3 colheres de sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 ml (1/2 xícara) de leite

90 g (1/2 xícara) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

130 g (3/4 de xícara) de açúcar cristal

3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim

80 g de chocolate meio amargo picado

2 ovos

cobertura:

150 g de chocolate meio amargo picado

70 ml (1/4 de xícara) de creme de leite pasteurizado

1 colher (sopa) de manteiga de amendoim

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma com furo no meio (a que usei tem 26 cm de diâmetro). Peneire a farinha e fermento, juntos. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga, a manteiga de amendoim e o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição – raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Em velocidade baixa, acrescente a farinha e fermento, alternando com o leite. Por último retire da batedeira e misture os pedacinhos de chocolate. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito para conferir. Deixe esfriar e desenforme.

Faça a cobertura:  Aqueça o creme de leite. Assim que ferver, desligue. Retire do fogo, junte o chocolate e a manteiga de amendoim e aguarde uns 30 segundos. Misture bem até obter um creme homogêneo. Cubra o bolo e sirva.

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