bolo de chocolate da Carole
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Na quinta passada, dia do meu aniversário, fiz uma pequena celebração em casa, e uma amiga francesa, a Carole, me trouxe um bolo de chocolate que ela sempre faz e eu amo. Não é exatamente um bolo de aniversário pois ele é meio feio e desengonçado. É que ele não é muito bem assado, então fica com aquela característica de um bolo fondant (tipo o que chamamos erroneamente de petit gâteau no Brasil). Como ele não vai farinha de trigo (a Carole é celíaca – não pode comer gluten), ele é um bolo super denso e com puro gosto de chocolate. É maravilhoso e fácil de fazer. Ótimo como comfort food – e cá estou eu, escrevendo esse post de ressaquinha pós aniversário (mesmo que só publicando alguns dias depois) com um garfo na forma comendo todo o resto no dia seguinte!
:: 6 ovos
:: 150g de açúcar refinado
:: 250g de chocolate (ela usa um chocolate bem forte e cheio de cacau, belga – escolha um chocolate mais forte, de boa qualidade que encontrar)
:: 125g de manteiga sem sal
Coloque os ovos inteiros para bater com o açúcar. É necessário bater muito, cerca de 20 minutos em velocidade baixa na batedeira. Você vai observar como essa mistura cresce muito! E esse é o segredo da textura do bolo. Derreta o chocolate com a manteiga, no microondas, colocando de 30 em 30 segundos até que esteja derretido. Misture delicadamente com uma colher ou espátula na mistura de ovos e açúcar.
Unte uma forma pequena (ela usa uma quadrada de 20 x 20 cm) e cubra com papel manteiga, para facilitar depois. Leve ao forno pré aquecido a 180º C para assar por cerca de 10 a 15 minutos. O importante é o bolo NÃO cozinhar por dentro, ficar mais uma casquinha em volta mesmo. Sirva de preferência quente. O bolo é tão mole que não dá nem muito pra desenformá-lo sem fazer bagunça. Não importe com a aparência e coma feliz (porque é maravilhoso)!
Rendimento :: 6 a 8 porções
Tempo de preparo :: 45 minutos
Dificuldade :: fácil
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