bolo de baunilha com caramelo
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Amo bolos elaborados, mas amo também bolos bem simples quando bem feitos. Sabe aquele bolo básico super fofinho e saboroso? Esse é um deles. Uma massa básica com aquele aroma gostoso de baunilha e uma calda de caramelo dando o toque como cobertura.
bolo
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
40 g de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
110 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
3 ovos
200 ml de leite
cobertura
60 g de açúcar mascavo
20 g de farinha de trigo
150 ml de creme de leite fresco
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Unte e enfarinhe uma forma (usei uma redonda de 20 cm de diâmetro). Coloque o forno para pré aquecer a 180°C. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento em uma vasilha. Reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar para obter um creme claro. Adicione a baunilha e, em seguida, os ovos, um a um, batendo sempre (eu uso uma batedeira, mas se não tiver faça a mão). Junte o leite pouco a pouco também, intercalando com os ingredientes peneirados, até que tudo esteja homogêneo. É uma massa mais densa mesmo. Coloque na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos.
Enquanto o bolo assa, faça a cobertura: Misture o creme de leite com o açúcar mascavo e a farinha de trigo. Leve ao fogo médio, numa panelinha, mexendo pra que tudo se dissolva, ferva um pouco e forme o caramelo. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar um pouco antes de jogar sobre o bolo. Derrame sobre o bolo desenformado.
rendimento 1 bolo de 20 cm de diâmetro
tempo de preparo 1h30
dificuldade baixa
[youtube=http://youtu.be/5BB5McNG1cw]
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