bolo de baunilha com caramelo
0 Flares
0
Facebook
0
0 Flares
×
Não sei se lembram quando eu dei a receita desse bolo aqui. Foi um bolo que a princípio não chamou muito a atenção de ninguém, mas que dia após dia o post foi ganhando muitos comentários com todo mundo que fez dizendo o quanto esse bolo é incrível! Só pra dizer alguns comentários que fizeram: “melhor bolo que comi na vida”, “sublime”! Sou suspeito pra falar e não quero que se pautem por exageros (muita expectativa gera frustração né?), mas pra mim esse é um daqueles bolos bem simples que tem uma massa muito saborosa. Mesmo sem o caramelo ele é uma delícia. É uma receita de bolo básico curinga pra se ter, mesmo que queira, por exemplo, jogar um brigadeiro por cima. Fiz umas pequenas mudanças na receita original.
Aproveitei o video pra explicar como eu unto fôrmas sem sujar as mãos. Abro um adendo pra dizer que a fôrma não precisa ser de fundo falso, tá? Era a que a Lu tinha na casa dela. E também um truque ótimo pra deixar seus bolos mais úmidos. Ah! Pesem tudo direitinho pra não fazer igual a Lu, rainha dos bolos engruvinhados! É uma observação importante, pois fazer o bolo crescer e ficar fofinho é uma química, e eu estudei muito cada proporção dos ingredientes pra chegar nesse resultado que compartilho com vocês. Espero as fotos e observações, heim? Tenho adorado ver as fotos pela tag #ochefeachata no instagram. Lembrando que não consigo ver, nem curtir e nem comentar se seu instagram for trancado!
bolo
200 g (1 e 1/3 de xícara) de açúcar
200 g (1 e ½ xícara) de farinha de trigo
40 g (5 colheres de sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
110 g (1/2 xícara + 1 colher de sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 colheres (chá) de extrato de baunilha ou 1 fava
3 ovos
200 ml (3/4 de xícara) de leite
cobertura
60 g (1/3 de xícara) de açúcar mascavo
200 ml (3/4 de xícara) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Unte e enfarinhe uma fôrma (usamos uma de 27 cm de diâmetro com buraco no meio). Coloque o forno para preaquecer a 180ºC. Peneire a farinha, o amido de milho e o fermento em uma vasilha. Reserve. Bata bem a manteiga com o açúcar para obter um creme claro. Adicione a baunilha e, em seguida, os ovos, um a um, batendo sempre – pode fazer na batedeira, mas se não tiver faça à mão. Junte o leite pouco a pouco também, intercalando com os ingredientes peneirados, até que tudo esteja homogêneo. É uma massa mais densa mesmo. Coloque na fôrma e leve para assar por cerca de 30 minutos.
Faça a cobertura: Misture o creme de leite com a farinha de trigo e leve para aquecer, sem ferver. Leve ao fogo baixo, numa outra panelinha, o açúcar mascavo. Deixe caramelar, com cuidado pra que não queime! Assim que ele derreter e tomar cor, despeje o creme de leite misturado com a farinha. Mexa bem pra que tudo se dissolva e forme o caramelo. Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar um pouco antes de jogar sobre o bolo. Derrame sobre o bolo desenformado.
PS.: Uma leitora querida acabou de me falar que no video saiu “leite” ao invés de “creme de leite” nos ingredientes do caramelo. Desculpem-nos a falha, conforme o texto, o correto é creme de leite. Queremos que o bolo de todo mundo “dê certo” apesar do nosso errinho. =)
rendimento um bolo de cerca de 10 pedaços
tempo de preparo 20 minutos + 30 minutos no forno
dificuldade baixa
[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=pIBaV6oxZwc]
0 Flares
0
Facebook
0
0 Flares
×