bolo de amêndoas

bolo de amêndoas

Das coisas que mais me fazem feliz nesse tempo em que tem chovido quase todo fim de tarde é poder comer bolo e tomar café pra poder colorir esse cinza todo. Nessas horas gosto mesmo é de fazer bolos saborosos porém simples, desses que levam 15 minutos pra fazer e o resto é por conta do tempo que fica no forno. Acaba virando o café da manhã do dia seguinte também. Esse de amêndoas fica bem úmido por conta delas e da calda que dá um toque todo especial.

bolo:

3 ovos
150 g (1 xícara) de açúcar cristal
150 g (1 e 1/4 de xícara) de farinha de trigo
125 g (1 e 1/4 de xícara) de farinha de amêndoas
75 g de manteiga sem sal derretida
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas da casca de 1 limão + 2 colheres (sopa) do suco
amêndoas em palitos

calda:

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mel

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Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda (uso uma de 20 cm), forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte-o também. Enfarinhe. Coloque os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha na batedeira e bata cerca de 10 minutos ou até que a mistura fique bem volumosa, uma espuma clara e espessa. Incorpore com cuidado a farinha de trigo, o fermento, o sal, a farinha de amêndoas, a manteiga e as raspas e suco de limão, misturando de baixo para cima com uma espátula de silicone. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Espalhe as amêndoas em palitos sobre a massa. Asse o bolo por cerca de 35 minutos ou até que ele cresça e doure, fazendo o teste do palito. Faça a calda: Derreta a manteiga com o mel numa panelinha. Assim que estiver tudo misturado e derretido, está pronto. Retire o bolo do forno, deixe amornar uns 15 minutos. Desenforme, e ainda morno, pincele a calda sobre ele.

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  • Fernanda diz:

    Parece delicioso, como todas as suas outras receitas. vou fazer em casa com certeza!! Adoro o jeito com que você nos ensina a receita, um texto sempre tão delicado… beijos da sua fã!

  • Camila Pamplona diz:

    Queria poder comer bolo todo dia dia e não engordar! hahahaa

  • Bianca Andrade diz:

    Olá!!! Gostaria de saber se colocar a amêndoa em lasca da certo e qual seria a quantidade aproximada. Obrigada!!
    Adoro suas receitas!! Bj

    • gpoulain gpoulain diz:

      você diz as lascas no lugar da farinha de amêndoas ou no lugar das amêndoas em palitos?

      se for no lugar da farinha de amêndoas, não. o que sugiro é: bata as amêndoas rapidinho no liquidificador pra fazer delas uma farinha (:
      se for no lugar da em palitos, dá sim. não tem uma quantidade certa, é só pra cobrir todo o bolo, um bom punhado delas.

      que bom que gosta das receitas. um beijo!

  • Hosana Rodrigues diz:

    Obrigadaaaaaaaa pelo blog… Estava procurando o que fazer e encontrei essa receita maravilhoooosaaa….

    Fiz umas modificações.
    1. No lugar da farinha de trigo, farinha de aveia.
    2. No lugar da farinha de amêndoas, usei o resto das amêndoas trituradas do leite que faço.
    3. Usei limão siciliano. É mais suave e aromático.

    Obrigada, virei fã 😉

  • Cintia de Araújo Bradfield diz:

    Experimentei sua receita e ficou ótima, inclusive na aparência. Fato inédito, porque geralmente não corresponde à foto que foi colocada. Adorei!

  • Danielle diz:

    Será que eu posso colocar açúcar refinado no lugar do cristal?

  • Jussara diz:

    Adorei a receita, acabei de fazer o bolo e estou esperando esfriar pra comer, mas já lambi o pote que bati a massa e tá uma delícia. Adorei também a música que você sugeriu. Parabéns pelo bom gosto.

  • Jane diz:

    Não entendi a parte dos palitos de amendoa para dar esteefeito da foto.. voce colocou primeiro uma fina camada e acrescentou os palitos? ou foi primeiro os palitos e depois a massa? ou ainda acrecentou ao final e os palitos desceram?

    • gpoulain gpoulain diz:

      Oi! Na receita está escrito como fiz, vou copiar e colar aqui pra destacar: “Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Espalhe as amêndoas em palitos sobre a massa. Asse o bolo por cerca de 35 minutos ou até que ele cresça e doure”

      Os palitos não descem, essa parte aí é a parte do cima do bolo mesmo, ele não está invertido. Um abraço!

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