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omelete — o chef e a chata

omelete — o chef e a chata

Lá na primeira temporada fizemos um episódio dos ovos que foi o maior sucesso. Sempre ouço por aí: aprendi a fazer ovo pochê com você! Resolvemos ensinar dessa vez como fazer uma omelete perfeita: quais os pequenos truques importantes pra que ela fique saborosa, fofinha e bonita. Omelete é algo rápido de fazer, ideal pro dia a dia. Nela vão ingredientes que a gente costuma ter em casa. Além disso, rechear omelete é aquela coisa né? Usamos o que tiver na geladeira! Então vem aprender com a …

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tatin de figos

Ando maravilhado com a temporada de figos aqui em Paris. Em todos os mercados que passo vejo aos montes. Nos restaurantes, vários pratos, doces e salgados, utilizando esta que é uma das minhas frutas preferidas. Pode não ser a estação deles no Brasil, mas ensino aqui uma receita bem simples, que nada mais é que a variação de uma receita tradicional francesa, a tarte tatin, uma torta invertida!

recheio

:: 10 figos

:: 100g de açúcar

:: 60g de manteiga

:: 3 colheres (sopa) de água

:: amêndoas em lascas para …

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cupcake de mirtilos

Ontem uma amiga querida (e chefinha no Chata), a Lu, me mandou mensagem no fim da tarde: “Gui, vamos fazer cupcakes?”. No que respondi: “Claro! Quando?”. E ela: “Daqui a pouco?”

Ela queria meu “famoso” cupcake dos amigos, mas estava dando uma olhada num livro de cupcakes que tenho, O Mundo dos Cupcakes, de Carole Crema, e resolvi fazer com os mirtilos que eu tinha no congelador. Não usei a receita do livro, mas peguei algumas inspirações pra uma massa bem pesada de baunilha, mirtilos e …

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