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bolo de anjo com mousse de chocolate

bolo de anjo com mousse de chocolate

Semana passada falei aqui sobre os bolos de anjo da Pâtisserie Ciel e hoje dou uma receita aqui. É um bolo bem levinho, esponjoso, e isso se deve às muitas claras utilizadas na receita e a total falta de gordura no bolo: é um bolo sem manteiga e sem gema de ovo. Use as gemas em outra receita, como quindim ou mesmo um omelete bem amarelinho.

6 claras de ovos

1 colher (chá) de extrato de baunilha

100 g de açúcar cristal

90 g de farinha de trigo

60 g …

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papillote de robalo e mexilhões

Essa receita tem inspiração em um prato que comi na região da Provence, França. Ao abrir o papillote, já na mesa, um aroma delicioso de ervas frescas vai subindo. Junto a um refrescante e também aromático molho de limão siciliano, essa receita dá um novo sabor ao robalo e, num prato único, junta um pouco das delícias que provei em terras tão bonitas.

/ 700 g de posta de peixe tipo robalo

/ 2 tomates

/ 1 cebola

/ 2 dentes de alho

/ 120 ml de vinho branco seco

/ …

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mac & cheese

mac & cheese

Faz alguns anos que comecei a fazer essa receita com alguma frequência por morar sozinho. É tão simples de fazer, com poucos ingredientes e fica tão gostosa. Uma opção também pra quem não tem muito tempo pra cozinhar e que ama a combinação macarrão e queijo.

100 g de penne ou fusilli (parafuso)
120 ml (1/2 xícara) de creme de leite (de preferência o pasteurizado, mas não fica ruim com o de caixinha não)
4 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
sal
noz moscada ralada

Coloque água pra ferver e …

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