cheesecake de pistache

Eu amo pistache e não sei porque o reservo normalmente pra usar em ocasiões especiais. Talvez seja pelo preço, talvez seja porque não quero que o gosto dele caia num lugar comum, sabe? E aí no último ano novo (tô atrasado pra postar essa receita!), a Rê, minha amiga sugeriu de fazer essa receita dela, e eu achei muito oportuno! É uma cheesecake um pouco diferente das que vocês estão acostumados a ver aqui no Moldando Afeto, ela tem como base ricota e leite condensado:

massa