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donuts de chocolate

donuts de chocolate

Ano passado fiz donuts pela primeira vez e me apaixonei pelo gostinho deles recém prontos. Foi a deixa pra querer fazer mais vezes e dei a receita aqui. Aproveitei pra experimentar fazer uma versão de chocolate. É tão gostoso quanto! Gosto de cobrir com chocolate derretido – ou nutella! – e usar confeitos coloridos, amendoim em pedacinhos e tudo o mais que a imaginação conseguir inventar. Vem assistir:

fermentação:
7 g (1/2 tablete) de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de leite

massa:
60 g (5 …

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cheesecake de doce de leite com oreo — o chef e a chata

cheesecake de doce de leite com oreo — o chef e a chata

Da época que morei em Buenos Aires me apaixonei por um restaurante chamado Gran Bar Danzon e me lembro claramente uma das minhas coisas preferidas de lá: o cheesecake de doce de leite. Foi a primeira vez que comi um assim e adorava quando eu tinha a oportunidade de voltar ao restaurante pra comer dele. Anos se passaram e eu fui tentando construir minha própria receita desse cheesecake. Depois de muitas tentativas trago hoje meu doce preferido de todos os que fizemos em O Chef …

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cheesecake marmorizado de nutella e negresco

Depois de quase dois anos da receita mais famosa do blog, resolvi fazer uma nova versão. Ela acaba sendo bem diferente da outra. A massa desse é composta de um tipo de cheesecake tradicional americano, onde o recheio é assado. Aqui eu jogo o grande truque: misturar um pouco desse recheio com nutella e fazer um cheesecake marmorizado. E, como massa, biscoito negresco. A aparência pode ser meio estranha (já que o biscoito é preto e dá um pouco de sensação que está queimado), mas …

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