Era um domingo bem cinzento, como vários deles são por aqui. Chamei um amigo querido pra vir almoçar e o que tinha em casa: frango, limão, creme de leite e massa. Por que não improvisar? Acabou virando uma receita que tenho feito muito aqui em casa, mesmo que só pra mim. É bem fácil de fazer, rápida e sempre dá pra adicionar um ingrediente especial pra dar um toque a mais. No caso dessa receita, coloquei frango marinado no limão. Já fiz com fatias de salmão defumado e ficou maravilhoso também.

Você pode utilizar o limão verde, e caso o for fazer, diminua um pouco a quantidade de suco de limão para não ficar muito forte. Sugiro mesmo fazer com o limão siciliano – além do sabor, o aroma é maravilhoso!

:: 250g de macarrão tipo penne

:: 200ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)

:: suco de 4 limões siciliano

:: sal

:: noz moscada

:: 150g de queijo parmesão ralado

opcional

:: 2 filés de frango de cerca de 100g cada

:: suco de 1 limão siciliano

:: sal

:: 1 colher (sopa) de mostarda de dijon

Se for fazer com o frango, misture os filés com sal, mostarda de dijon e o suco do limão e deixe repousando na geladeira por pelo menos 1 hora. Acredite, faz toda a diferença essa marinada antes de grelhar o frango! Retire o frango do caldo, mas não o descarte. Aqueça bem uma frigideira ou grelha, pincele um pouquinho de óleo e doure dos dois lados. Quando o frango estiver pegando cor, vá pingando um pouco do caldo da marinada, assim o frango não fica seco por dentro. Se possível, utilize uma pinça para fazê-lo, assim você não fura a carne e não tira tanto caldo próprio dela também. São essas dicas que as vezes fazem toda a diferença num prato simples. Esse tipo de marinada serve para fazer frango grelhado sempre que quiser.

Para a massa: Cozinhe o penne seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Jogue um fio de azeite para que não grude. Numa panela coloque o suco do limão. Ao ferver, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture bem. Tempere com sal e noz moscada. Jogue o penne de volta, misture bem e tire do fogo, sem deixar ferver muito, a ideia é só aquecer mesmo. Sirva somente assim ou com tiras do frango grelhado ou mesmo com fatias de salmão defumado.

Rendimento :: 2 porções

Tempo de preparo :: 30 minutos (1h30 se contar a marinada do frango)

Dificuldade :: fácil

Tags: frango, frango grelhado, limão, limão siciliano, macarrão, massa, penne

Essa entrada foi publicada em julho 5, 2012 às 11:07 am e está arquivada em massas. Você pode acompanhar qualquer resposta para esta entrada através do feed RSS 2.0. Você pode deixar uma resposta, ou trackback do seu próprio site.