Fazia um tempinho que a Lu me pedia pra fazer cinnamon rolls. A primeira vez que me lembro de fazê-los foi durante meu curso de confeitaria e, até então, não tinha feito de novo. A primeira coisa que pensei quando comi no dia da gravação foi: Porque fiquei tanto tempo sem fazer? Esse pãozinho doce é muito macio e fica bem úmido por causa da cobertura que derrete e adentra as camadas. Ele fica docinho no ponto, sem ser enjoativo, e muito gostoso.
massa:
10 g (1 …
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Em maio fiz um cardápio de bolos que tinha um pouco de inspiração na natureza. Lembro de ter passado um fim de semana vendo as plantas do jardim da minha mãe e juntei essas cores e flores a alguns sabores particulares que eu gosto. E como sempre, o nome de um pássaro. Esse bolo teve como base chocolate e nutella. É um bolo de festa, tem um grau de complexidade um pouco mais elevado que muitas receitas que faço aqui, mas não chega a ser …
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Essa é um tipo de pão italiano que tenho hábito de fazer em casa. O azeite dá todo o gosto da coisa, e o fato de você não ter que modelar os pãezinhos faz a receita ser ainda mais prática. Sovar a massa é o que dá mais trabalho, mas acho que vale a pena principalmente pra aquele dia que você quer servir um bom tira gosto. Acompanha bem frios, antepasto de berinjela, pequenas linguiças caramelizadas… Ou mesmo quentinho com manteiga!
/ 500g de farinha de …
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